Saftiga och goda lussebullar.
30-35 st
50 g jäst (söt)
100 g osaltat smör
5 dl mjölk
250 g kesella
2 paket saffran
2 dl strösocker
17 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm degvätskan till fingervärme(37 grader). 2. Smula jästen i en stor bunke och tillsätt saffran och russin (spara lite till garnering). Häll degspadet över och rör om så att jästen löser sig och degspadet blandas med saffran och russin. Tillsätt kesella, socker, salt och det mesta av mjölet(spara ca 1 dl till utbakningen).
3. Arbeta degen på ett bakbord eller en bänk tills den blir blank och smidig och släpper från bänken. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. 4. Knåda degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 30 bullar eller valfri form. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. 5. Sätt ugnen på 225 grader och låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 min. 6. Pensla lussekatterna med uppvispat ägg och garnera eventuellt med russin. Grädda mitt i ugnen 5-8 min.
Om du gör stora figurer eller längder så gräddas de i 200 grader i 10-15 min.
Mozartkulor.
Detta julgodis är bland det godaste! Det brukar alltid bli över för att det blir så mycket, då räcker det ju även till efter jul, perfekt. Superenkelt att göra också! Bjud dom du känner så ska du se att dom också kommer att gilla denna blandning med nougat, choklad och mandelmassa.
250 g Odense Nougat
400 g Mörk choklad
1 stor korv med mandelmassa (Odense har bäst tycker jag).
Platta ut mandelmassan till en liten rund platta. Ta en bit av nougaten, lägg den i mandelmassan & täck nougaten. Sist men inte minst, smält chokladen och doppa alla bollarna. Lägg på ett bakplåtspapper och lägg den svalt, antingen utomhus eller i frysen.
250 g Odense Nougat
400 g Mörk choklad
1 stor korv med mandelmassa
Platta ut mandelmassan till en liten rund platta. Ta en bit av nougaten, lägg den i mandelmassan & täck nougaten. Sist men inte minst, smält chokladen och doppa alla bollarna. Lägg på ett bakplåtspapper och lägg den svalt, antingen utomhus eller i frysen.
Rocky road med julskum.
Här fåt ni ett recept på hur jag gör min Rocky Road. Eftersom det är juletider så skippar jag marshmallow som många sätter och klipper bitar av julskum istället, sååå mkt godare.
300 g mörk blockchoklad
200 g mjölk choklad
2 rågade dl klippta skumtomtar
1 hel påse dumle
1 dl jordnötter
1 dl pistage nötter
Blanda nötterna och godiset, smält chokladen och blanda ihop det med godis/nötterna. Häll ut blandningen på ett bakplåtspapper på en ugnsform. Obs. Bred INTE ut över hela, gör en fyrkant av smeten i mitten i lagom tjocklek, ställ ut för att stelna eller i kylan.
När den stelnat klart, skär bitar och ät till du storknar!
Här fåt ni ett recept på hur jag gör min Rocky Road. Eftersom det är juletider så skippar jag marshmallow som många sätter och klipper bitar av julskum istället, så mkt godare!
300 g mörk blockchoklad
200 g mjölk choklad
2 rågade dl klippta skumtomtar
1 hel påse dumle
1 dl jordnötter
1 dl pistage nötter
Blanda nötterna och godiset, smält chokladen och blanda ihop det med godis/nötterna. Häll ut blandningen på ett bakplåtspapper på en ugnsform. Obs. Bred INTE ut över hela, gör en fyrkant av smeten i mitten i lagom tjocklek, ställ ut för att stelna eller i kylan.
När den stelnat klart, skär bitar och ät till du storknar!
