Värmande & het fiskgryta med tomat och rotsaker.
På jobbet för ett bra tag sen så hade dom en jättegod fiskgryta och ett underbart morotsbröd till. Jag gav mig på att försöka göra en liknande, utan recept, så det var bara att ta smaklökarna till hjälp. Den blev så gott som exakt likadan, om inte godare tyckte jag. Och massa matlådor blev det över! Fast jobbets morotsbröd var gudomligt, detta blev också bra men när jag kommer tillbaka till veckan så ska jag norpa åt mig det receptet, jag lovar att dela med mig ;-) Ni kommer garanterat att vilja baka det brödet!
OBS! Glöm inte att grytan blir bäst om du sätter i torsken sist. Eftersom annars blir den överkokt och det blir bara småbitar av den i grytan.
Använder ju inga mått när jag gör mat, så receptet är så ungefärligt det bara kan bli.
1 frp torskfile
1 frp torskfile
500 g krossade tomater
1 burk makrill
3-4 morötter
1 liten kålrot
2 st lök
1 tärning fiskbuljong
1 dl grädde
2-3 dl vatten
2 krm chilikrydda
1 tsk gräslök
1 tsk persilja
salt & peppar
1. Jag började att hacka rotsakerna och löken i lite större bitar. Låt det stekas lite mjukt med en klick smör. 2. I med alla krossade tomater och vatten. Sen när det väl blivit varmt så ner med buljongtärningen, låt den lösas upp, sen grädden och alla kryddor. 3. Sist men inte minst tar du makrillen och en gaffel, petar loss bitar och ner i grytan. Sen skär du torsken i valfria bitar och låter puttra på i 7 min. Klart!
Tagliatelle med en krämig laxbädd.
400 g lax
50 g philadelfiaost
50 g creme fraiche
1 liten skvätt matgrädde
2 vilöksklyftor
2 vilöksklyftor
några droppar citron
örter (gräslök, basilika & persilja)
Stek upp laxen med salt, peppar, öterna och vitlöken. Blanda ner fraichen och färskosten, låt det koka upp och tillsätt några droppar citron och ev. lite matgrädde för att spä ut. Servera på nykokt pasta!
Lax med pesto och creme fraiche täcke.
Laxbitar
0,5 burk pesto
0,5 burk creme fraiche
cashewnötter
salt och peppar såklart
1. Gegga ihop pesto och creme fraiche , gör ett lager på laxen (men salta och peppra fisken först!) och in i ugnen på 175 grader i 20-25 min (jag brukar ha laxen i 20 min). 2. Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna och när det är 5 minuter kvar för fisken så häller du över nötterna över fisken och in i ugnen igen.
lax
0,5 burk pesto
0,5 burk creme fraiche
cashewnötter
salt & peppar
1. Gegga ihop pesto och creme fraiche , gör ett lager på laxen (men salta och peppra fisken först!) och in i ugnen på 175 grader i 20-25 min (jag brukar ha laxen i 20 min). 2. Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna och när det är 5 minuter kvar för fisken så häller du över nötterna över fisken och in i ugnen igen.
Ugnsstekt lax med härligt ost- och mandeltäcke.
Såg ett recept på internet där de hade använt torsk och mandel. Fast torsk är jag inte så mycket för så jag gjorde min egna lilla twist. Lax, en bädd med creme fraiche, ost och rostad mandel. Supergott, verkligen gott! Och det här receptet är ett LCHF och ganska smalt. Fast jag åt färskpotatis så det kanske inte var så smalt då, men det är så svårt att stå emot potatis till lax. Ett måste!
4 bitar lax
1 burk creme fraiche (parmesan och vitlök använde jag)
1 dl riven ost
1 vitlöksklyfta
1 påse rostad mandel
1. Lägg fisken i en form och salta och peppra ordentligt. Sen blandar man creme fraichen med vitlök och riven ost. Lägg över ett ordentligt lager över fisken och avsluta med den rostade mandeln. 2. In i ugnen på 200 grader i ca 20-25 min.
4 bitar lax
1 burk creme fraiche (parmesan och vitlök använde jag)
1 dl riven ost
1 vitlöksklyfta
1 påse rostad mandel
1. Lägg fisken i en form och salta och peppra ordentligt. Sen blandar man creme fraichen med vitlök och riven ost. Lägg över ett ordentligt lager över fisken och avsluta med den rostade mandeln. 2. In i ugnen på 200 grader i ca 20-25 min.
En till laxgryta.
4-5 port
3-5 st laxfileer
2 dl creme fraiche
2-3 dl grädde
1-2 dl vatten
1-2 msk hummerfond
2 tsk tomatpure
några droppar citron
salt
1. Blanda ihop grädde, creme fraiche, vatten och låt det koka upp lite lätt. 2. Skär laxbitarna i munsbitar och lägg ner i grytan. Tillsist så lägger du ner alla övriga ingredienser och låter det puttra på i 15-20 min. Inte svårare än så!
4-5 port
3-5 st laxfileer
2 dl creme fraiche
2-3 dl grädde
1-2 dl vatten
1-2 msk hummerfond
2 tsk tomatpure
några droppar citron
salt
1. Blanda ihop grädde, creme fraiche, vatten och låt det koka upp lite lätt. 2. Skär laxbitarna i munsbitar och lägg ner i grytan. Tillsist så lägger du ner alla övriga ingredienser och låter det puttra på i 15-20 min. Inte svårare än så!
Smörstekt öring.
2-4 port beroend på fiskens storlek
1 st valfri fisk (jag valde öring)
Äkta smör
Dill
Salt & peppar
Skär upp magen på fisken. Salta och peppra så mycket det bara går på insidan, det är
omöjligt nästan att få fisken tillräckligt saltad. Tryck in stora smörklickar och sen
trycker du in dill. Vänd på fisken och gör hål på sidorna (se bild). Tryck in smörklickar
på båda sidorna och sen in i ugnen. 200 grader och 25-35 min i ugnen (kan variera i olika
ugnar). Serveras till potatis, dillsås och en hårdmacka.
Dillsås
1 burk Creme fraiche
Ett dillknippe
En klick majonnäs
Salt och peppar
Blanda försiktigt alltihop tillsammans efter egen smak.
1 st valfri fisk (jag valde öring)
Äkta smör
Dill
Salt & peppar
Skär upp magen på fisken. Salta och peppra så mycket det bara går på insidan, det är omöjligt nästan att få fisken tillräckligt saltad. Tryck in stora smörklickar och sen trycker du in dill. Vänd på fisken och gör hål på sidorna (se bild). Tryck in smörklickar på båda sidorna och sen in i ugnen. 200 grader och 25-35 min i ugnen (kan variera i olika ugnar). Serveras till potatis, dillsås och en hårdmacka.
Dillsås
1 burk Creme fraiche
Ett dillknippe
En klick majonnäs
Salt och peppar
Blanda försiktigt alltihop tillsammans efter egen smak.
