Chocolate chip cookies.

Dessa kakor är så dö goda! Blev alldeles för många kakor. Har tvingat på Peter att nu får han faktiskt hjälpa till att äta. Jag orkar inga fler. Men det har börjat sina ur buken, bra. Då får jag snart baka något annat! ;) Helst något som  inte jag måste ha i frysen. Det går inte, den är full! Iallafall, nästa gång jag bakar dessa så ska jag ha bitar av vit choklad också, och lite nötter. Mumma!



300g smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 ägg
3 tsk vanillinsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 g choklad (grovhackad, vit eller mörk)

1. Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna (skippa kakaon om du vill ha ljusa kakor, eller gör som mig och dela upp smeten och gör ena med kakao och den andra utan). Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen.
2. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader ca 10 minuter. Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna.
3.Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder och du börjar flytta dom på en gång. Låt dom svalna och sen kan de förvaras i en tät burk eller i kylen. Ju längre du låter dom bli kalla destå krispigare och sega blir dom.


Mandelmjöl.

Mandelmjöl har jag inte hitills hittat här i stan, men på nätet har jag sett. Om man har tänkt att använda mandelmjöl mycket så skulle jag nog rekommendera att göra själv, eftersom det är så pass dyrt på internet för så lite (då tänkte jag med frakt osv)

Jag gjorde mandelmjöl igår, väldigt enkelt och tidsdödande, haha. Kanske inte det roligaste att göra, men man kan ju faktiskt kika på tvn under tiden ;) Jag gjorde mjöl av två påsar, så det borde räcka ett tag, lika bra att göra ordentligt då jag nog inte kommer att vilja mala på länge, haha ;) Fick en stor och mellanburk. Mandelmjölet håller några veckor om du förvarar det torrt.



Du behöver:

En mandelkvarn
200-300 g mandel
1 liter vatten
Skål

Sätt varmt vatten i en gryta och låt det snabbt värmas upppå plattan. Häll det över mandeln i en skål, låt det ligga ett tag och skållas. Sen kan du ta upp mandeln lite i taget med tex. en sil. Tryck på skalet och ut åker mandeln. Se sen till att all mandel är torr med en handduk och börja att mala!

Kladdiga choklad cookies.

Stora, kladdiga cookies och ett stort glas mjölk, kan inte bli bättre!



ca 25 kakor

2 ägg
1 3/4 dl socker
75 g smör
500 g mörk choklad
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 krm salt

1. Smält smöret och 200g av chokladen i en kastrull på svag värme. Grovhacka resten av chokladen och spara den till sist. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. 2. Vispa äggen "fluffigt" tillsammans med sockret. Rör ner den smälta choklad/smörblandningen och vispa ner mjölblandningen.. 3. Vänd sen ner den grovt hackade chokladen. Klicka ut smeten med jämna mellanrum på ett bakplåtspapper. 4. Grädda en plåt åt gången i mitten av ugnen i 200 grader i cirka 7 minuter. Kakorna ska ha stelnat lite men fortfarande vara kladdiga inuti. Låt gärna kakorna svalna på ett galler.