my cooking heart ♥

Peter bjöd på middag här en kväll. Kanske inte hans favoritsyssla, men jag ska bannemig lära han ;) Tvinga in han i köket och sätta stekpannan i handen på han. Haha, nä. Men han gjorde riktigt goda älgköttfärsbiffar med fetaost och bra kryddat. Även potatis och en gräddsås. Så synd att vi inte hade lingonsylt hemma, det hade vart pricken på i:et. Eller lite lingon i såsen, smarra. Köttfärsbiffarna vet jag inte hur han gjorde, men en enkel god gräddsås kan jag bjuda på iallafall :-) 


2 msk smält smör
2 msk vetemjöl
1 dl mjölk
3-4 dl grädde
ca 1-2 msk oxfond
1 liten skvätt kikkoman soya
salt 
peppar

1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och vispa ner mjölet så att det får skumma ihop utan att det tar färg. Ta av katrullen från platten och vispa ner mjölken, grädden, fonden och soyan. Avsluta med lite alt och peppar. 2. Och om du har hemma lite lingon, tillsätt det gärna i såsen. Supermarrigt!

En enkel potatiskaka (recept: här), lite ugnsstekt lax och en smarrig beurre blanc sås fick stå för gårdagens middag. Enkelt och bra! Såsen är det enda jobbet. Den är supergod, men den får ALDRIG någonsin börja koka (förutom när vinet reduceras), annars skär den sig. Och röra, röra, röra, ner med smör, röra, röra. Men god är den, och enkla ingredienser!



Smörsås (Beurre blanc)

2 dl vin

1 charlottenlök

ca 150-200g smör

1. Hacka löken och ner i kastrullen med vinet. Låt hälften reducera bort. Sen tar du bort kastrullen från plattan och häller i lite redning. Ta en stor smörklick i vinet. Rör om hela tiden! Sen fortsätter du så med med smör tills såsen fått den önskade smaken. 2. Låt aldrig såsen koka upp, då skär den sig. Avsluta med lite hackad gräslök i såsen. Ät tillsammans med valfri fisk.