my cooking heart ♥

Jag har inte lagt ut mitt favorit recept på kladdkaka, just för att jag tycker det är så svårt att fota en kladdkaka. Så fort man får upp den på tallriken så ser det bara ut som en kladdig hög. Iallafall, kladdkaka är ju en hit bland de flesta. Och här är mitt favoritrecept!

 

2 ägg
2,5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjöl
0,5 tsk salt

1. Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret i en kastrull. Vispa ägg till det blir vitt och poröst. Blanda samman med resten av ingredienserna, men blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.
2. Häll ner smeten i en smörad form grädda i 15-20 min beroende hur kladdig du vill ha (mellan 17-18 min tar jag ut min).

Det var oerhört längesen jag åt chokladfudge. Till den ska det serveras grädde, hallon och ett rejält glas mjölk. Allt som har med choklad att göra, MÅSTE serveras med mjölk. Och man njuter av varenda tugga, maffigt och gott ;) Nästa gång ska jag baka i en annan form. Helst en med avtagbara kanter. Men min är fortfarande på vift hos Sandra.

150 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjöl
0,5 dl kako
1 tsk bakpulver

Fudge

1,5 dl grädde
1,4 dl socker
2 msk sirap
100 g mörk choklad (gärna Lindt 70%)
75 g smör

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen.
4. Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna.

3 ägg
1,5 dl socker

lite finrivet apelsinskal

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Vispa ihop ägg och socker pösigt. Rör i salt, apelsinskal, citronsaft, 
kesella och mjölet blandat med bakpulver.
3. Häll smeten i en smord och bröad rund form.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt kakan kallna.5. Rör ut lemon curd i lite av kesella. Rör ner resten. Bred glasyren över kakan. Garnera med strimlat apelsinskal och eventuellt citronmeliss.

Åh, vad jag blev sugen på blåbär! Har ju några liter kvar sen jag var ut och plockade. Det var nog sista gången jag plockade blåbär. Finns det ingen man kan hyra som rensar bären åt en? Helt seriös fråga!

Iallafall, hittade dessa ljuvliga blåbärsrutor inne hos Cupcakesfluffan som ser förbaskat goda ut!

Blåbärsrutor

125 g smör
3 dl socker
1 ägg
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl mjölk

1. Rör smör och socker tills det är vitt och poröst, tillsätt ägg och rör om.
2. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
3. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten varvat med mjölken under omrörning.
4. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, 25*30 cm.

Fyllning

150 g kallt smör
2 dl socker
2½ dl havregryn
5 dl blåbär (går bra med frysta)

1. Blanda smör, socker och havregryn i en matberedare och kör till en smulig deg.
2. Lägg bären i långpannan på äggsmeten och fördela havredegen över.
3. Grädda i nedre delen av ugnen på 225 grader i ca 25-30 minuter. Ev 5-10 min längre om du använder frysta blåbär
4. Låt kakan svalna innan du skär den i bitar och serverar, gärna med lite vaniljsås eller glass.

En morotskaka och latte var suget igår. En morotskaka går nästan loss på 40 spänn biten och plus en latte till det, nästan 80 spänn. Då köpte jag lite morötter och philadelfiaost bara, blandade ihop en kaka och vips så kände jag att jag hade gjort en bra besparing. Om inte annat så är den här ju faktiskt myyycket godare!





2 ägg
3 dl socker

3 dl rivna morötter (ca 3 morötter)
0,5 dl olivolja

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1,5 tsk kanel

1 tsk salt

3 dl mjöl

Frosting

100 g smör

250 g philadelfia

3-4 dl florsocker
rivet limeskal

1. Smöra en form och sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen pösiga tillsammans med sockret. Blanda sen ner de rivna morötterna tillsammans med oljan. 2. Blanda ihop alla de torra ingredienserna och häll i lite åt gången medans du vispar. 3. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 50-60 min. Under tiden kakan är i ugnen blandar du alla ingredienser till frostingen och låter stå i kylen under tiden. Sen när kakan är klar och svalnat så lägger du på frostingen och avslutar med rivet limeskal.

Hittade philadelfiaost som höll på att gå ut. Även hallon och digestive kex. Det fick bli en enkel och snabb version av cheesecake. Avslutade med lite rivet citron skal som gjorde susen! Hade helst gärna tillsatt lite kesella, men jag hade creme fraiche hemma och det funkade lika fint. Tillsatte lite flor/vaniljsocker bara.



2 port

100 g philadelfiaost

1 rågad matsked creme fraiche

2 tsk florsocker

1 tsk vaniljsocker

hallon

citron skal

1. Vispa ihop alla ingredienser till en inte allt för tjock smet. Variera med krossad digestive, smet, hallon, digestive, smet, ja ni fattar. I en kopp, eller vadsomhelst. Lägg dig raklång i soffan och njut!

Det här receptet ser supergott ut! Kladdigt och chokladigt, som det ska vara ;) Receptet hittade jag hos Bakfnatt som i sig har hittat det hos Min Goda Sida :) Det här är något jag måste testa göra!

Detta recept hittade jag i min nya bakbok med recept från Hummingbird bakery i London. Är ni en sån som mig som älskar cheesecake, hallon och choklad så kan jag ju säga att detta är en av mina topp 5 desserter som jag någonsin gjort! Det kan nog Peter intyga, han tryckte i sig 9 bitar igår, haha. Dock så mådde han också därefter ;-) Tyckte inte det var så krångligt heller. Dock blev jag väldigt förvånad att kakan bara skulle bakas med florsocker och inget vanligt strösocker. 

Dessutom är måtten uppmätta i gram, så det vore bra om ni hade en våg. Men inget måste! Visste ni förresten att tydligen så ska saker man bakar bli godare om man går efter gram och inte deciliter? Jo, tydligen.

Jag gav kladdkakan namnet Schweizernöt kladdkaka för jag tyckte att kladdkakan påminde mig om schweizernöt chokladkaka. Och den chokladen är ju bara för god! Den här kakan blev väldigt chokladig och maffig, lagomt kladdig och god. Aldrig bakat en kaka med marabou men jag tyckte att den blev bra. Kul att testa något nytt!

Min kompis Emma bjöd mig på en sån helt otroligt god och lätt cheesecake. Inte en sån här man gör i ugn som kan bli dallrig och geleaktig i konsistensen. Utan en fryst som smakade som glass, fast godare! Den är också superlätt att göra, men den tar 3 timmar i frysen. Så gör den tidigt om du vill ha den färdigt till kvällen.