Helstekt oxe och potatisgratäng. Lyxfredag!
Skickade Peter för att köpa något kött. Han kom hem med oxfile! Vilken lyx. Var ett bra tag sen jag åt det faktiskt. Jag älskar att tillaga kött, det är det bästa jag vet! Men blir alltid lite nervös när det är oxfile, det är så pass dyrt och jag vill inte lyckas torrsteka köttet. Kött ska vara perfekt rött, inte blodigt, mera rosa. Men nu har jag faktiskt lärt mig hur våran ugn fungerar. Jag ska sen komma med en bra lista på temp till kött som jag alltid går efter! Vi hade inge grönt så det ser lite trisst ut på tallriken, men den näst godaste gratängen iallafall (den godaste gör mamma).
Och som vanligt går jag inte på mått, jag gör bara ungefärliga mått för eran skull.
Potatisgratäng
ca 10 st fasta potatisar
1 liten påse västerbottensost
5 dl grädde
1 liten lök
2 vitlöksklyftor
salt n´peppa
1. Lägger ut häldten av potatisen i formen. Sen blandar jag grädde, vitlök, salt, peppar och mer än hälften av västerbottensosten till en salig blandning. 2. Häller hälften över potatisen, ett sista potatislager och sen resten av blandningen. Sen brukar jag röra om, om det går. 3. In i ugnen i ca 30-40 min på 200 grader. När gratängen har varit inne halva tiden tar jag ut den och häller på resten av osten.
Kasslergratäng med vitlök och gräslök.
Det blev en lite sen uppdatering idag. Imorse ringde dom in mig på jobb, så jag har jobbat från 9-18. Tur att jag bara har 30 sekunder till jobbet, hehe. Ganska skönt att man kan sova ut på mornarna och inte behöver stressa! ;)
Har varit sugen så länge nu på en pastagratäng och så fick det bli igår. Enkelt och bra! Fast jag la några minuter extra på att göra en egen ostsås istället för att köpa en. Det går lika bra att köpa en, fast den här ostsåsen blev iallafall sjukt god. Riktigt krämig! Hittade också lite fryst gräslök i som jag rörde i.
4-5 port
300 g gnocchi pasta
400 g rökt kassler
2 klyftor vitlök
Har varit sugen så länge nu på en pastagratäng och så fick det bli igår. Enkelt och bra! Fast jag la några minuter extra på att göra en egen ostsås istället för att köpa en. Det går lika bra att köpa en, fast den här ostsåsen blev iallafall sjukt god. Riktigt krämig! Hittade också lite fryst gräslök i som jag rörde i.
4-5 port
300 g gnocchi pasta
400 g rökt kassler
2 klyftor vitlök
ca 1 dl matgrädde
gräslök
gräslök
salt
Ostsås
75 g smör
4 msk mjöl
75 g smör
4 msk mjöl
5 dl mjölk
2 dl valfri riven ost
salt & peppar
1. Börja med att koka pasta "al dente" och ställ åt sidan. Sen kan du börja med ostsåsen. Smält smöret och vispa ner mjöket. Häll i mjölken lite åt gången och det det koka upp så att det blir tjockare. Sen tar du bort kastrullen från plattan och vispar ner osten. 2. Fräs bort vattnet från kasslern och häll ner grädde, vitlök, gräslök och salt. Sen lägger du all pasta i gratängformen, över med ostsåsen och avslutar med kasslern. Strö på lite riven ost och in i mitten av ugnen på 250 grader i 10 min.
salt & peppar
1. Börja med att koka pasta "al dente" och ställ åt sidan. Sen kan du börja med ostsåsen. Smält smöret och vispa ner mjöket. Häll i mjölken lite åt gången och det det koka upp så att det blir tjockare. Sen tar du bort kastrullen från plattan och vispar ner osten. 2. Fräs bort vattnet från kasslern och häll ner grädde, vitlök, gräslök och salt. Sen lägger du all pasta i gratängformen, över med ostsåsen och avslutar med kasslern. Strö på lite riven ost och in i mitten av ugnen på 250 grader i 10 min.
Florens dumas dip.
En bekant till mig berättade om Florens dumas dip. Det är en sorts tacogratäng, så det är perfekt för oss som inte gillar tacopaj så mycket (är inte så förtjust i pajdegen). Här hemma satt vi och njöt för fullt! Det var riktigt mumma.
5-6 port
700 g köttfärs
1 gul lök
1 liten påse västerbottensost
1 röd paprika
1 påse tacokrydda
1 liten burk creme fraiche
200 g philadelfiaost
1 burk krossade tomater
chilipeppar/krydda
1. Bryn köttfärsen. Hacka den gula löken + paprikan och bryn den. 2. Blanda köttfärs, paprika, lök och tillsätt tacokryddan + chili. Häll ned de krossade tomaterna! 3. Blanda creme fraiche & philadelfiosten, blanda och häll i botten av en ugnsform. Häll över köttfärsblandningen och avsluta med den rivna osten. In i ugnen på 225 grader, tills osten har fått färg.
5-6 port
700 g köttfärs
1 gul lök
1 liten påse västerbottensost
1 röd paprika
1 påse tacokrydda
1 liten burk creme fraiche
200 g philadelfiaost
1 burk krossade tomater
chilipeppar/krydda
1. Bryn köttfärsen. Hacka den gula löken + paprikan och bryn den. 2. Blanda köttfärs, paprika, lök och tillsätt tacokryddan + chili. Häll ned de krossade tomaterna! 3. Blanda creme fraiche & philadelfiosten, blanda och häll i botten av en ugnsform. Häll över köttfärsblandningen och avsluta med den rivna osten. In i ugnen på 225 grader, tills osten har fått färg.
Smarrig tacogratäng.
Gjorde tacogratängen lite annorlunda. En mycket god gratäng blev det! Är inte så mycket för pajskal. Men denna blev god :-) Hade också velat ha majs i köttfärssmeten, men Peter är inte så mkt för det så det ick vara för denna gång. Det är creme fraiche i gratängen men jag hade även en stor klick på sidan om, älskar creme fraiche till tacos, krämigt och gott!
400-500 g köttfärs
2 st röd paprika
1 mellanstor gul lök
1 burk taco sås (medium)
1 frp körsbärstomater
200 g philadelfiaost
200 g creme fraiche
1 påse taco ost
1. Stek köttfärsen med löken och en paprika, salta och peppra lite.. Blanda i tacokryddan och 1 dl vatten. Häll även i tacosåsen i köttfärsen (ev majs också). 2. Häll över köttfärsen i en form, blanda färskosten och creme fraichen och häll över köttfärsen. 3. Lägg sen paprika ringar, tomat halvor och avsluta med den rivna osten. 4. Släng in i ugnen i 15-20 min i 225 grader.
400-500 g köttfärs
2 st röd paprika
1 mellanstor gul lök
1 burk taco sås (medium)
1 frp körsbärstomater
200 g philadelfiaost
200 g creme fraiche
1 påse taco ost
1. Stek köttfärsen med löken och en paprika, salta och peppra lite.. Blanda i tacokryddan och 1 dl vatten. Häll även i tacosåsen i köttfärsen (ev majs också). 2. Häll över köttfärsen i en form, blanda färskosten och creme fraichen och häll över köttfärsen. 3. Lägg sen paprika ringar, tomat halvor och avsluta med den rivna osten. 4. Släng in i ugnen i 15-20 min i 225 grader.
Min enkla lasagne.
4-5 port.
500 g köttfärs
9 lasagne plattor
1 paket krossade tomater med basilika
2 dl grädde ungefär (kommer inte riktigt ihåg, kanske mer).
2-4 vitlöksklyftor (beroende på storleken)
riven ost
Vit sås
2 msk smör
3-4 msk mjöl (för att få den lite tjockare)
5 dl mjölk.
1. Börja med såsen. Smält smöret och blanda i mjölet, rör om så att det blir klumpfritt.
Tillsätt till sist mjölken, låt det koka upp, rör om, låt det tjockna. Salta och peppra
litegrann och sist ställer du den på sidan. 2. Gör en köttfärsås av ingredienserna ovan,
ordningen på inredienserna spelar ingen stor roll. Obs. Glöm inte att salta och peppra! 3.
Lägg ut lasagne plattorna i en ganska hög form för att det ska rymmas, det ska rymmas 3
plattor på varje lager. 4. Häll ut lite bechamel (vit sås) ca hälften, i formen. Sen lägger
du ut 3 plattor, köttfärås, 3 plattor till, köttfärsås, 3 plattor till, lite köttfärsås.
Sen häller du resten av såsen på köttfärsåsen försiktigt och avslutar med den rivvna osten.
In i ugnen ca 20 min på 200 grader, klart!
4-5 port.
500 g köttfärs
9 lasagne plattor
1 paket krossade tomater med basilika
2 dl grädde ungefär (kommer inte riktigt ihåg, kanske mer).
2-4 vitlöksklyftor (beroende på storleken)
riven ost
Bechamel sås
2 msk smör
3-4 msk mjöl (för att få den lite tjockare)
5 dl mjölk.
1. Börja med såsen. Smält smöret och blanda i mjölet, rör om så att det blir klumpfritt. Tillsätt till sist mjölken, låt det koka upp, rör om, låt det tjockna. Salta och peppra litegrann och sist ställer du den på sidan. 2. Gör en köttfärsås av ingredienserna ovan, ordningen på inredienserna spelar ingen stor roll. Obs. Glöm inte att salta och peppra! 3. Lägg ut lasagne plattorna i en ganska hög form för att det ska rymmas, det ska rymmas 3 plattor på varje lager. 4. Häll ut lite bechamel (vit sås) ca hälften, i formen. Sen lägger du ut 3 plattor, köttfärås, 3 plattor till, köttfärsås, 3 plattor till, lite köttfärsås. Sen häller du resten av såsen på köttfärsåsen försiktigt och avslutar med den rivvna osten. In i ugnen ca 20 min på 200 grader, klart!
