my cooking heart ♥

För ca 2-3 veckor sen så bakade jag en kaka som jag glömt att lägga upp. En väldigt söt kaka, men jag brukar minska på sockret i glasyren för att daimen gör den tillräckligt söt. Var dock noga med att använda en tjockbottnad kastrull då du gör glasyren, för annars får du inte göra annat än att röra om ;)


(Arkivbild från min gamla blogg)

Ingredienser

4 ägg

6 dl socker

2 dl ljummet vatten

6 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

Smörkräm:

250 g smör

4 dl socker

3 st äggulor

2 1/2 tsk vaniljsocker

3 dubbeldaim

Gör såhär:

Ägg och socker vispas poröst. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Häll smeten i en långpanna som är klädd med bakplåts papper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 30 min. Nagga kakan lite med en gaffel när du tagit ut den ur ugnen.

Smörkrämen:

Börja inte tillaga den innan botten har svalnat. Blanda alla ingredienserna ( förutom dajmen) i en tjockbottnad kastrull. Sjud smeten tills den blivit lite tjock och något mörkare i färgen. Bred smörkrämen på bottnen medan krämen är varm. Strö över dajmen som du finhackat. Skär kakan i bitar när den har svalnat.

Morotskaka är min favorit, helst med en latte till. Finns inget som klår en hederlig morotskaka. Jag brukar köra med lime i frostingen, det blir det lilla extra syrliga då.





6 ägg

rivet skal av 1 lime

Vispa ägg och socker pösigt. Blande ner de rivna morötterna och matoljan ordentligt. Blanda mjölet med bakpulvret, vaniljsocker, kanel och bikarbonat. Blanda ner det i äggsmeten, rör om ordentligt och häll smeten i en långpanna. Grädda i ugnen på 200 grader i 25 minuter. Blanda ingredienserna till frostingen och bred på kakan när den har svalnat.

Tycker egentligen inte alls att namnet passar på den här kakan, för den här kakan påminner alltid om jul för mig. Men den är ju så god, kan inte få nog av bara en bit och med ett glas mjölk till, såklart ;)