my cooking heart ♥ -

En kaka med kvarg som blir väldigt saftig och utan massa onödigt fett. Man kan även minska på sträsockret om man vill och ersätta det med lite strösötningsmedel. Och glasyren är sådära härligt frisk och smarrig. En perfekt kaka att bjuda på!

3 ägg
1,5 dl socker

2 krm salt

0.5 apelsin (finrivet skal)

1 msk citronsaft

1, 5 dl kesella

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Glasyren

ca 2 rågade msk lemoncurd
ca 1 dl kesella

lite finrivet apelsinskal

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Vispa ihop ägg och socker pösigt. Rör i salt, apelsinskal, citronsaft,
kesella och mjölet blandat med bakpulver.
3. Häll smeten i en smord och bröad rund form.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt kakan kallna.5. Rör ut lemon curd i lite av kesella. Rör ner resten. Bred glasyren över kakan. Garnera med strimlat apelsinskal och eventuellt citronmeliss.

Åh, vad jag blev sugen på blåbär! Har ju några liter kvar sen jag var ut och plockade. Det var nog sista gången jag plockade blåbär. Finns det ingen man kan hyra som rensar bären åt en? Helt seriös fråga!

Iallafall, hittade dessa ljuvliga blåbärsrutor inne hos Cupcakesfluffan som ser förbaskat goda ut!

Blåbärsrutor

125 g smör
3 dl socker
1 ägg
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl mjölk

1. Rör smör och socker tills det är vitt och poröst, tillsätt ägg och rör om.
2. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
3. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten varvat med mjölken under omrörning.
4. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, 25*30 cm.

Fyllning

150 g kallt smör
2 dl socker
2½ dl havregryn
5 dl blåbär (går bra med frysta)

1. Blanda smör, socker och havregryn i en matberedare och kör till en smulig deg.
2. Lägg bären i långpannan på äggsmeten och fördela havredegen över.
3. Grädda i nedre delen av ugnen på 225 grader i ca 25-30 minuter. Ev 5-10 min längre om du använder frysta blåbär
4. Låt kakan svalna innan du skär den i bitar och serverar, gärna med lite vaniljsås eller glass.

Äppelpaj är inte min melodi, men denna äppelkaka alltså. Den är helt amazing! Med vaniljsås i kakan, och såklart massa på sidan om ;) Gudomligt god och enkel kaka. Man behöver inte göra vaniljkrämen om man inte vill, går minst lika bra att använda färdig vaniljkräm.

Botten och täcke:

4½ dl vetemjöl (eller drygt)

2 tsk bakpulver

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

175 g smör

2 ägg

Vaniljkräm:

1½ dl mjölk

1½ dl grädde

1 äggula

2 msk knappt maizenastärkelse

2 msk strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 äpplen

Blanda ihop alla ingredienserna till degen. Tryck ut drygt hälften av degen i botten av en form med löstagbar kant (ca 24 cm) så att botten täcks och det blir en kant på 1 - 2 cm upp på sidorna. Sätt in formen och resten av degen i kylen.

Blanda alla ingredienser till vaniljkrämen, utom vaniljsockret, i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Låt krämen svalna och rör sen i vaniljsockret. Skala och kärna ur äpplena och skär i tunna skivor/klyftor. Bred ut krämen i formen och lägg äppleskivorna i cirklar runt så att krämen täcks.

Rulla resten av degen till fingertjocka rullar och lägg dem i ett rutmönster över äpplena. (Som ni ser på bilden så gjorde jag lite för tjocka rullar så det bidde inget snyggt mönster idag).Strö över lite kanel över kakan innan den gräddas.Kakan ska gräddas i nedersta delen av ugnen i 200 grader i 35 minuter.

Botten och täcke

3 äpplen
4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

175 g smör

2 ägg

Vaniljkräm

1½ dl mjölk

1½ dl grädde

1 äggula

2 msk knappt maizenastärkelse

2 msk strösocker

2 tsk vaniljsocker

Blanda ihop alla ingredienserna till degen. Tryck ut drygt hälften av degen i botten av en form med löstagbar kant (ca 24 cm) så att botten täcks och det blir en kant på 1 - 2 cm upp på sidorna. Sätt in formen och resten av degen i kylen.

Blanda alla ingredienser till vaniljkrämen, utom vaniljsockret, i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Låt krämen svalna och rör sen i vaniljsockret. Skala och kärna ur äpplena och skär i tunna skivor/klyftor. Bred ut krämen i formen och lägg äppleskivorna i cirklar runt så att krämen täcks.

Rulla resten av degen till fingertjocka rullar och lägg dem i ett rutmönster över äpplena. (Som ni ser på bilden så gjorde jag lite för tjocka rullar så det blev inget snyggt mönster idag) .Strö över lite kanel över kakan innan den gräddas. Kakan ska gräddas i nedersta delen av ugnen i 200 grader i 35 minuter.

Kladdkaka blir det oftast när jag snabbt vill stilla mitt sötbegär. Men igår ville jag göra något annat så det fick bli chokladmuffins. Satt och kollade igenom min receptbok från Hummingbird Bakery i London och hittade ett recept på chokladmuffins. Mycket goda blev dom! Nästa gång ska jag göra en frosting av vitchoklad till, var lite lat igår. Det skulle även vara vaniljessens i receptet, men hade det inte hemma så jag bytta ut det mot vaniljsocker istället.

Eftersom måtten är i gram så har jag gjort om receptet i dl så det blir enklare för er om ni inte har en våg.

ca 15 muffins

2 ägg

200 g (2,5 dl) strösocker
130 g (2 1/4dl) mjöl
50 g (1 dl) kakao
2 tsk bakpulver

en nypa salt

1 1/2 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

160 g smält osaltat smör

125 g grovt hackad choklad

1. Värm ugnen till 175 grader. Vispa socker och ägg luftigt. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt. Höll upp mjölken i något litet. 2. Vispa växelvis ned de två blandningarna i äggsmeten, lite i taget. Vispa tills allting har blandats väl. Rör ner det smälta smöret med en slickepott och rör sedan ner den hackade chokladen. 3. In i ugnen i ca 17-20 min.

ca 20 bitar (dom blir ganska maffiga).

200 g mörk choklad (Odense 55% körde jag på)

250 g rumsvarmt smör

3 dl socker

3 ägg

1 äggula

1 dl vetemjöl

1 dl kakao

1/2 tsk bakpulver

1 krm salt

Smörj in en ugnsform, cirka 20x26 cm. Smält 150 gram av chokladen i vattenbad och grovhacka resterande 50 g choklad. Vispa smör och sockret mjukt och fluffigt med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget samt äggulan. Rör ner den smälta chokladen. Blanda alla övriga torra ingredienser förutom den hackade chokladen i en skål och sen vispar du ihop det med äggsmeten. Vänd till sist försiktigt ner den hackade chokladen. Häll ut smeten i formen och släta ut den. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i knappt 30 min (jag tog ut min efter 26 min, perfekt!). Men prova gärna med en sticka ändå, kakan ska inte vara rinnig utan bara lite kladdig. Låt kakan svalna, eller ät den varm och servera med ett glas kall mjölk, underbart gott.

ca 20 bitar (dom blir ganska maffiga).

200 g mörk choklad (Odense 55% körde jag på)

250 g rumsvarmt smör

3 dl socker

3 ägg

1 äggula

1 dl vetemjöl

1 dl kakao

1/2 tsk bakpulver

1 krm salt

Smörj in en ugnsform, cirka 20x26 cm. Smält 150 gram av chokladen i vattenbad och grovhacka resterande 50 g choklad. Vispa smör och sockret mjukt och fluffigt med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget samt äggulan. Rör ner den smälta chokladen. Blanda alla övriga torra ingredienser förutom den hackade chokladen i en skål och sen vispar du ihop det med äggsmeten. Vänd till sist försiktigt ner den hackade chokladen. Häll ut smeten i formen och släta ut den. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i knappt 30 min (jag tog ut min efter 26 min, perfekt!). Men prova gärna med en sticka ändå, kakan ska inte vara rinnig utan bara lite kladdig. Låt kakan svalna, eller ät den varm och servera med ett glas kall mjölk, underbart gott.

Det här behöver du :

6 ägg

6 dl strösocker

6 dl vetemjöl

6 tsk bakpulver

3 dl kallt vatten

Glasyr :

175 g smält smör el. margarin

6-7 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 äggulor

Gör såhär

Vispa ägg och sockert poröst. Tillsätt vetemjölet utblandat med bakpulvret. Rör sist ner vattnet. Smöra plåten och sätt den i ugnen. Bred ut smeten i långpanna och grädda ca 25-30 min, 175 grader. Jag användet en stor ugnsplåt med måtten 40*32 med lite högre kanter. Ta ut kakan och låt den svalna. Smält smöret till glasyren. Ta kastrullen från plattan och rör ner florsocker, vaniljsocker och äggulorna. Bred ett jämnt lager över kakan och strössla rikligt med kokosflingor. Skär upp i rutor och förvara kakan svalt, gärna i frysen.

När jag gick på högstadiet så var jag tokig i denna söta och sliskiga kaka. Då hette den Emmakaka och nu är den mer känd som Silviakaka. Har världens godaste recept på denna kaka som är helt underbart gott! Måste testas. Och vem ni är bjuder denna kaka till kommer att gilla den. Den är bara lite farlig för det är svårt att hålla sig ifrån en bit eller snarare tio. Godast är den när den fått ligga i kylen eller frysen och stelna litegrann.

6 ägg

6 dl strösocker

6 dl vetemjöl

6 tsk bakpulver

3 dl kallt vatten

Glasyr

175 g smält smör el. margarin

6-7 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 äggulor

Vispa ägg och sockert poröst. Tillsätt vetemjölet utblandat med bakpulvret. Rör sist ner vattnet. Smöra plåten och sätt den i ugnen. Bred ut smeten i långpanna och grädda ca 25-30 min, 175 grader. Jag användet en stor ugnsplåt med måtten 40*32 med lite högre kanter. Ta ut kakan och låt den svalna. Smält smöret till glasyren. Ta kastrullen från plattan och rör ner florsocker, vaniljsocker och äggulorna. Bred ett jämnt lager över kakan och strössla rikligt med kokosflingor. Skär upp i rutor och förvara kakan svalt, gärna i frysen.

my cooking heart ♥

Saftig & fräsch citruskaka med lemoncurd glasyr.

Blåbärsrutor.

Världens godaste äppelkaka!

Mormor's sockerkaka.

Chokladmuffins alá London style.

Kladdiga brownies.

Silviakaka.